أنظمة خالية من الجلوتين
في السنوات الأخيرة، يبحث المزيد من الناس عن بدائل للأطعمة التقليدية القائمة على القمح. لذلك اكتسب النظام الغذائي “الخالي من الجلوتين” شعبية كبيرة حيث الجلوتين هو بروتين موجود في القمح والشعير ومشتقاتهم.
في حين أن الجلوتين غير ضار بالنسبة لمعظم الناس، فإن الأفراد الذين يعانون من مرض “الاضطرابات الهضمية” أو “حساسية القمح” أو “حساسية الجلوتين غير الاضطرابات الهضمية” قد يتعرضون لبعض الاعراض الجانبية عند تناول الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين.
من يجب أن يتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الجلوتين؟
- “مرضي الاضطرابات الهضمية” مرض الاضطرابات الهضمية هو اضطراب في المناعة الذاتية يتميز برد فعل سلبي على بروتين الجلوتين، مما يؤدي إلى التهاب وتلف في الأمعاء الدقيقة. يعد الالتزام بنظام غذائي خالٍ من الجلوتين ضروريًا لمرضي الاضطرابات الهضمية لمنع حدوث مضاعفات.
- “حساسية القمح” حساسية القمح هي استجابة مناعية للبروتينات الموجودة في القمح، وهي تختلف عن مرض الاضطرابات الهضمية. يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح تجنب الأطعمة التي تحتوي على القمح.
- “مرضي حساسية الجلوتين – غير الاضطرابات الهضمية” يعاني بعض الأفراد من أعراض مثل الانتفاخ وآلام البطن والتعب والصداع بعد تناول الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين، على الرغم من أن الاختبارات سلبية لمرض الاضطرابات الهضمية وحساسية القمح. قد يستفيد هؤلاء الأفراد من اتباع نظام غذائي خال من الجلوتين للتخفيف من الأعراض.
يكون النظام الغذائي الخالي من الجلوتين بمثابة نهج علاجي ضروري للأفراد الذين يعانون من هذه الامراض حيث يعد التخلص من الجلوتين من النظام الغذائي أمرًا بالغ الأهمية لتخفيف الأعراض، وشفاء الأمعاء، وتقليل مخاطر نقص العناصر الغذائية.
يختار بعض الأشخاص اتباع نظام غذائي خالٍ من الجلوتين كتجربة لمعرفة ما إذا كان يحسن الأعراض مثل الانتفاخ والتعب، حتى بدون تشخيص اضطراب هضمي متعلق بالجلوتين.
كيف تبدأ نظامًا غذائيًا خاليًا من الجلوتين؟
- اقرأ الملصقات: تعرف على المصادر الشائعة للجلوتين ومكونات الجلوتين المخفية.
- ركز على الأطعمة الخالية من الجلوتين بشكل طبيعي مثل الفواكه والخضروات والبروتينات الخالية من الدهون ومنتجات الألبان والحبوب الخالية من الجلوتين (مثل الأرز والكينوا) والمكسرات والبذور.
– اكتشف البدائل الخالية من الجلوتين للمنتجات التقليدية المعتمدة على القمح، بما في ذلك الدقيق الخالي من الجلوتين والخبز والمعكرونة والحبوب وخلطات الخبز.
استشير أحد المتخصصين في The Klinic للحصول على نظام وإرشادات خاصة إذا كنت تشك في وجود اضطراب متعلق بالجلوتين.
احجز استشارتك في العيادة، اتصل بنا على ٠١٠٠٤٠٠٥٤٦٥ – ٠١١٤٩٩١٨٨٥١
(يومياً من الساعة ١٠ صباحًا حتى الساعة مساءً ماعدا الجمعة والأحد).